Curso Intensivo de Fast Beer – Cervejas Rápidas e Excelentes
Preço do curso:
De R$ 249.00, por
R$ 137.00
Garantia satisfação completa ou seu dinheiro de volta em 7 dias.
Curso inclui:
- 6 horas de curso
- Acesso total vitalício
- Resolução de dúvidas sobre o curso
Nesse curso vamos passar todos os nossos conhecimentos, técnicas, segredos e gambiarras para que você faça cervejas de forma mais rápida na sua casa! Vamos mostrar como é possível fazer vários estilos de cerveja em 7 dias ou menos!
Você irá entender toda a dinâmica da fermentação e maturação e aplicar técnicas para acelerar esses processos de forma segura e que apresente resultados excelentes no copo!
Diferenciais:
- Conteúdo único, exclusivo e disruptivo.
- Curso direto ao ponto, com linguagem simples, fácil de entender e totalmente prático.
- Aulas separadas por tópicos teóricos e partes muito práticas, inclusive dando dicas para a produção das receitas.
- Dicas valiosas para o desenvolvimento de receitas fast beer.
- Técnicas de manipulação de levedura de forma fácil e segura.
- Capítulo exclusivo sobre filtragem da cerveja artesanal para conseguir resultados ainda mais rápidos e bonitos
- Método Cerveja Fácil: poucos equipamentos, poucos processos, rápido de fazer e cervejas muito boas.
- Economize rios de dinheiro aprendendo técnicas de reutilização de levedura, de trub e de malte.
- Curso com 6 horas de duração mostrando todas nossas técnicas para produção de cervejas rápidas e também toda a parte prática com 8 Receitas diferentes e fáceis de fazer!
- Risco zero: garantia total de satisfação ou seu dinheiro de volta em até 7 dias. Nossos cursos tem índice de 99,9% de aprovação.
- Comece hoje mesmo! E é muito provável que já prove os resultados desse curso na semana que vem!
Requisitos:
- Conhecimento de produção de cerveja
- Sistema de Carbonatação Forçada (Barril e Cilindro de CO2)
Caso você ainda não faça cerveja ou ainda tá aprendendo recomendamos esse curso antes: Curso Intensivo de Produção de Cerveja. Pois, esse Curso de Fast Beer NÃO é para iniciantes
Aulas do curso
1. Introdução (3:30) 3:30
Bem-vindo ao curso de Fast Beer: Técnicas, Processos e receitas para fazer cervejas rápidas e excelentes! Pq isso? Queremos cervejas! Quando queremos cerveja? O quanto antes! Se possível já Pra semana que vem! O que vamos passar aqui não é uma desconstrução do que a gente aprende quando começa a fazer cerveja! Não é algo errado ou rebelde.É apenas usar os mesmos conceitos a nosso favor.
2. Teoria da fermentação (16:30) 16:30
Todos sabemos que a fermentação é fundamental para se ter cerveja, e que é através dela que é consumido os açúcares do malte, gerado alcool e co2.Entretanto existe muito confusão sobre e falta de conhecimento por aí, o que leva a muita gente não entender direto, focar demais nas bolhas do airlock, achar que cerveja é só número, tantos dias de fermentação e x de maturação e inclusive duvidar que é possível fazer cervejas rápidas.
3. Dicas para desenvolver receitas (9:15) 9:15
Principal pontos para desenvolver Receitas usando a técnica de Fast Beer e a tecnologias disponíveis hoje para o cervejeiro caseiro.E existem alguns princípio que bons para seguir e conseguir. É claro que que no curso vamos ensinar algumas formas para contornar alguns limitações. Mas seguindo essas dicas para formular receitas já vai ser possível produzir muitas cervejas fantásticas!
3.1. Session Beers (13:32) 13:32
Pense nelas como versões com menos álcool de cervejas mais pancadas. Ou seja trazem sabor e aroma marcantes mais são mais tranquilas para se beber em grande quantidades.Além de serem muito rápidas para fermentar e maturar. São as ideias para se fazer sempre, levar para festas e também usar para multiplicar a levedura.
3.2. Cepas de Leveduras (14:47) 14:47
A escolha da melhor cepa pode ajudar muito para conseguir melhores resultados nas cervejas rápidas. Umas tem atuação mais rápida e agressiva no consumo dos açúcares do mosto e outras permitem atuar em temperaturas mais altas.
4. Estilos Ideais (13:10) 13:10
No geral vamos procurar estilos com OG não muito alta, pois isso ajuda muito no tempo de fermentação e maturação da cerveja.Com OG entre 35-50 é possível uma cerveja com teor alcoólico médio-baixo, sem ser aguada e ainda possuir certo residual e amargor equilibrado.
5. Curva de Fermentação (10:48) 10:48
Agora vem a hora dos atalhos! Na maioria dos casos nem vai ser preciso, pois vamos estar utilizando boas cepas, já ativadas e em quantidades bem legais. Mas em alguns casos pode ser interessante dar uma chinelada na levedura.
6. Starters de Levedura (11:45) 11:45
Uma das grandes premissas para uma Fast Beer é: fermentação saudávelPara isso acontecer primeiro de tudo, antes de pensar em receitas, maltes, lúpulos, og, fg, ibu é planejar muito mais a sua fermentação e principalmente o seu fermento.
7. Reutilização de Levedura (13:08) 13:08
Um tópico que vai ajudar muito na sua produção de cerveja e também muito para as FAST BEER!É possível economizar muito com leveduras, caso você reutilize após a fermentação.
7.1 - Uma Leva outra (11:32) 11:32
Simples: ao terminar a primeira leva, terminada a fermentação / maturação, vamos retirar a cerveja final e deixar toda lama no fermentador (yeast cake).Vamos fazer cerveja no mesmo dia do envase da primeira e passar direto para esse fermentador
7.2. Guardando Levedura (9:06) 9:06
Essa é uma forma bem prática para guardar a levedura e poder usar depois e sem precisa usar o mesmo fermentador.
8. Levedura Kveik (10:38) 10:38
Muito tem se falado sobre a Levedura Kveik, de fato ela traz coisas diferentes e é possível trabalhar de formas impensáveis quando comparada com outras cepas!
9. Fermentação Sob-Pressão (18:30) 18:30
A pressão (1bar ~ 15 psi) dificulta muito a levedura se multiplicar. Assim como fermentar em baixas temperaturas.Isso faz com que ela produza menos aromas e sabores (ésteres) durante a fermentação....para alguns estilos de cerveja é muito interessante!
10. Brassagem Rápida (17:46) 17:46
Técnica de brassagem ultra rápida aperfeiçoada pelos cervejeiros do Brulosophy.Surgiu a partir da Mini-Mash, mostura complementar em receitas com extrato de malte seco. Forma para complementar o perfil maltado e fresco em uma receita com DME.
11. Carbonatação Forçada Rápida (10:51) 10:51
Carbonatação da cerveja normalmente é um das etapas mais chatas e demoradas. Inicalmente começamos com a técnica de primming. Ela e barata simples e direta ao ponto. Mas não ajuda para que a sua cerveja fique pronta mais rapidamente, normalmente adicionando no mínimo 7 dias.
12. Filtro Carbonatador (50:54) 50:54
Pesquisando bastante, testando, gambiarrando e juntando várias ideias, eu cheguei numa equipamento que chamo de: Terminator! Ou seja, ele vai terminar de fato a sua cerveja, clarificar ela e carbonatar e deixar ela pronta e linda para você! Então quem sabe uma receita que você planejava pra 6 dias, você irá conseguir em 5 ou 6 com a aparência de 1 semanas de maturação à frio!
13. Clarificação com Gelatina (10:08) 10:08
Uma das questões mais importantes para finalizar uma cerveja é a clarificação. Assim que a fermentação acaba, a levedura decanta naturalmente para o fundo do fermentador. Mas ainda há muita levedura em suspensão, apenas com baixas temperaturas e tempo é possível limpar totalmente a cerveja.
14. Receita: Bitter End (12:12) 12:12
Amo as cervejas inglesas e principalmente as cepas de leveduras deles!Elas são muito rápidas na fermentação e decantam absurdamente bem, não exigindo muito tempo!
15. Receita: Fast Saison (14:45) 14:45
Rápida, aromática e muito saborosa, essa receita belga aplica diversas técnicas para encontrar a rota mais curta. Catapultada por uma fermentação vigorosa, ela chega ao seu destino final em apenas 7 dias.
16. Receita: 7-Days Lager (22:08) 22:08
Ahhh agora vem o verdadeiro desafio! Fazer Ale rápido é relativamente de boa, mas uma Lager? Será que dá pra entregar em 7 dias, pronta, clarificada e carbonatada?
17. Receita: 7-Days IPA (12:44) 12:44
Agora com Kveik! Essa Cepa é muito resistente à altas temperaturas e é bem rápida no trabalho, já consegui fazer cerveja em 4 dias com ela! Bora aplicar numa breja, mas dessa vez uma IPA com Dry Hopping.
18. Receita Starter IPA (12:35) 12:35
A cerveja mais fácil e rápida que você vai fazer! Apenas 15 minutos de brassagem e poucos dias de fermentação você irá ter uma linda breja e levedura multiplicada para usar em uma outra leva de cerveja! O melhor de 2 mundos
19. Receita: 2-Day Radler (14:42) 14:42
Um misto de cerveja e suco que irá dar uma bela opção pouco alcoólica para suas festas e agradar o pessoal que não curte muito cervejas.Essa é a pegada de Shandy ou de uma Radler.
20.1. Receita Extra: Leftover Beer - Reaproveitamento do Trub (13:44) 13:44
Sabe aquele restinho de breja quer fica no final da fervura? Aquele tanto de mosto que já nem caberia no fermentador? Tem trub, tem proteína tem teco de lúpulo, tem tudo...E não, ele não faz mal nem pra sua cerveja nem pra a clarificação dela.Porque não aproveitar isso e fazer uma ultra fast-beer?
20.2. Receita Extra: Leftover Beer - Reaproveitamento do Malte (13:48) 13:48
Reaproveitamento do Malte! Essa é uma maneira interessante de conseguir extrair uma small beer com as sobras de malte de uma leva.
21. Dicas finais (4:30) 4:30
É muito mais do que Receitas específicas, é entender sobre fermentação, levedura, carbonatação e saber utilizar os atalhos e fazer muita cerveja sem ter que esperar semanas por isso!
O que acham do curso
Preço do curso:
De R$ 249.00, por
R$ 137.00
Garantia satisfação completa ou seu dinheiro de volta em 7 dias.
Curso inclui:
- 6 horas de curso
- Acesso total vitalício
- Resolução de dúvidas sobre o curso