Curso Intensivo Como Desenvolver Receitas de Cerveja
Preço do curso:
De R$ 89.00, por
R$ 35.60
Garantia satisfação completa ou seu dinheiro de volta em 7 dias.
Curso inclui:
- 3h de curso
- Acesso total vitalício
- Resolução de dúvidas sobre o curso
Nesse curso você irá aprender tudo que envolve montar uma receita de cerveja do zero. Transforme ideias em deliciosas cervejas!
Vamos abordar diversos aspectos referentes à estilos, como avaliar corretamente uma cerveja, matérias primas, processos, softwares e conceitos chave para montar uma receita de sucesso.
Acelere o seu desenvolvimento como cervejeiro com dicas práticas, macetes e conhecimento que desenvolvemos ao longo de anos fazendo cervejas.
Aulas do curso
1. Introdução ao curso 07:42
Antes de mais nada, antes de se aventurar e começar a jogar diferentes maltes, frutas e ingredientes diferentes você precisa aprender algumas coisas!
2. Estilos de cerveja 13:49
Os estilos de cervejas são um verdadeiro mapa para nos guiar no universo da cerveja. Eles carregam muita história, contextos culturais, aromas e sabores únicos. Por isso é muito importante experimentar o máximo possível de cervejas diferentes, escolas cervejeiras, aumentar o seu repertório, amadurecer o seu paladar, como o pessoal da cerveja fala: muita hora-copo!
3. Análise sensorial 08:03
Estilos de cervejas são um norte para o cervejeiro desenvolver a sua cerveja. Estar 100% dentro do estilo é uma meta apenas caso você esteja interessado em participar de CONCURSOS cervejeiros.
4. Softwares 10:52
Existem diversos, sendo o mais famoso e usado BeerSmith. Mas na verdade boa parte dos softwares cervejeiros são bem iguais. A grande diferença do BeerSmith é que você vai colocar todas as informações sobre seu equipamento. Isso vai te ajudar um pouco mais.
5. Maltes 11:37
Basicamente Malte é todo cereal que passa pelo processo de malteação. É um processo no qual o grão é germinado, mas antes que ele se torne uma nova plantinha ele é secado e em alguns casos até torrado.
6. Maltes especiais 16:13
Maltes Especiais: São usados para trazer sabores e aromas específicos para a cerveja. São secados a um temperatura mais alta que os maltes base, por isso são mais escuros, mais adocicados e tempo poucas ou nenhuma enzimas, por isso não rola usar 100% numa receita. Mas em muitos casos eles são fundamentais para chegar no sabor e aroma de um estilo em particular.
7. Lúpulos 10:26
Essa flor é o que traz todo o amargor, equilíbrio e muito dos sabores e aromas para as suas receitas. Apesar de parecer algo simples, na verdade existem dezenas de compostos no lúpulo. Na prática é isso que você irá usar no dia-a-dia.
8. Leveduras 15:58
É realmente quem faz a cerveja, nós como cervejeiros temos a missão de preparar o mosto e não atrapalhar ela!
9. Água 06:24
Sim, ela traz muita diferença na cerveja final. Mas para efeitos desse curso, não vamos focar nela. Até porque dá pra fazer excelentes receitas e cervejas sem mexer nisso.
10. Mostura 10:23
Influi até certo ponto no resultado final da sua cerveja, principalmente no que diz respeito a temperatura de sacarificação.
11. BU-GU 05:44
É possível também ter uma cerveja com final um pouco adocicado e suave apenas baixando o IBU. O próprio dulçor residual do malte pode influenciar no perfil dela caso o ibu seja bem baixo.
12. Equipamentos 06:40
Antes de começar a mexer com software e inúmeras receitas, o principal passo é conhecer bem o seu equipamento. É apenas sabendo como um carro funciona que se consegue dirigir e eventualmente ajustar problemas.
13. Dicas iniciais 09:35
Talvez no começo muitos cervejeiros acreditam que é preciso colocar inúmeros tipos de maltes, lúpulos, etc. Eles acabam fazendo uma verdadeira mistureba pensando que quanto mais complexa é a receita mais complexa e melhor a receita vai ser.
14. Montando sua receita 15:08
Então vamos do começo até o final de todo o processo que uso pra montar uma receita!Vamos com um estilo bem legal mas que nunca fiz e que agrada muita gente: Red IPA
15. Brassagem 23:37
Agora vamos produzir a receita que montamos junto. Eu adaptei para 10L, para ficar mais fácil e rápido mostrar aqui para vocês!
16. Frutas 10:59
As possibilidades são praticamente infinitas, pois são milhares de frutas disponíveis e diversas formas e momentos para utilizar elas na sua cerveja. Fora as diferenças de paladar de cada um.
17. Dicas 04:06
Fazer cerveja é em parte ciência e também uma arte. Estude o máximo que puder, lendo livros, artigos, vídeos etc. Mas é muito importante se desenvolver o outro lado da cerveja, o lado dos seus sentidos, do olfato, do paladar e da intuição.
18. Recursos 03:47
Além do livro Brewing Classic Styles ou recurso que recomendo é de fato pegar receita já consagradas e trabalhar em cima delas tanto para aprender sobre um estilo, mas também para se basear mesmo. Isso não é um problema não viu. Não adiante querer achar que você PRECISA ser 100% original numa receita se não ela não é sua de fato.
O que acham do curso
Preço do curso:
De R$ 89.00, por
R$ 35.60
Garantia satisfação completa ou seu dinheiro de volta em 7 dias.
Curso inclui:
- 3h de curso
- Acesso total vitalício
- Resolução de dúvidas sobre o curso